COOPEATENAS procesa el café procedente de las fincas de sus asociados productores a través del Beneficio El Diamante, el cual se encuentra ubicado en Barrio Mercedes de Atenas.

El café recibido es sometido a una serie de procesos interrelacionados entre sí; hasta obtener un café de la mejor calidad, listo para la exportación y consumo nacional. Esto mediante los procesos de: a. Recibo, b. Despulpado, c. Fermentación, d. Lavado y escurrido, e. Presecado, f. Secado, g. Almacenamiento, h. Alistado y despacho.